本日の給食
パン
牛乳
ホキのエスカベージュ
うずら卵のスープ
ヨーグルト
パン
牛乳
ホキのエスカベージュ
うずら卵のスープ
ヨーグルト
エスカベージュとは、フランス語で「油で揚げてから、酢に漬ける」という意味です。魚や肉などをから揚げにして、酢と油と野菜を合わせた「マリネ液」に漬けて作ります。揚げてから漬けることで、たれの味が、食材によく浸みて、食べやすくなります。暑い夏でもさっぱりと食べることができる料理です
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