2022年

保存食として考えられた「ソーセージ」の話！

2022年5月17日

今日の献立
【　背割りパン　牛乳　ソーセージ　野菜ソテー　豆腐スープ　バナナ　】

　ソーセージは、肉を長持ちさせるために考えられた保存食のひとつです。豚や羊の腸に、塩漬けした肉を細かく刻んで詰め、茹でたり、燻製にしたりして保存できるようにしたものです。ウィンナーソーセージは、羊の腸に詰めたもので、太さが２０ｍｍ未満、フランクフルトソーセージは、豚の腸に詰めたもので、太さが３６ｍｍ未満を目安としています。名前の由来は、オーストリアのウィーン、ドイツのフランクフルトからと言われています。

豆腐からできている「がんもどき」！

2022年5月16日

今日の献立
【　米飯　牛乳　がんもの煮つけ　沢煮わん　きゅうりの即席漬け　ヨーグルト　】

　今日の主菜は、「がんもの煮つけ」です。がんもどきは、豆腐を加工して作られている食品です。豆腐を袋に入れて、水分をしぼり、粘りがでるまで練った後、すりおろした山芋や刻んだ野菜、きくらげ、ごまなどを加えてよく混ぜ、丸めて油で揚げたものです。昔は、肉類をあまり食べなかったので、大豆から作られる豆腐や油揚げなどが、貴重なたんぱく源でした。今日は、がんもどきを味がしみるまで煮つけました。ご飯にもよく合うおかずです。

「リヨネーズポテト」ってなあに？

2022年5月13日

今日の献立
【　玄米入りパン　牛乳　オムレツ　リヨネーズポテト　カレースープ　】

　リヨネーズポテトとは、フランスのリヨン地方の料理です。リヨンは、玉ねぎがたくさんとれることから、玉ねぎを使った料理にリヨネーズという名がつくようになりました。今日は、玉ねぎとベーコンをよく炒めた中に、ゆでたじゃがいもを加えて、塩、コショウで味をつけました。フランスでは、じゃがいものことを「ポム・ド・テール」（地中のりんご）と美しい名で呼んでいます。今とれる玉ねぎやじゃがいもは、新玉ねぎ、新じゃがいもで、とても瑞々しいものです。

歯科検診

2022年5月13日

昨日は１、２年の歯科検診でした。

曽布川歯科の先生がお二人で診てくださいました。

教育実習生も結果の記録の仕方を勉強しました。

結果のお知らせは全員にお渡しします。受診が必要な場合は、早めに受診しましょう。

行ってきました

2022年5月13日

９年生が修学旅行に行ってきました。
心配された雨にも大きく降られることもなく、全ての活動をしっかりと行うことができました。
様々なところで感じられる日本の歴史、魅力を堪能することができました。
仲間と共に過ごした貴重な時間は一生の宝物になることでしょう。

法隆寺では観音像を見て、心が洗われました。

歴史ある建物に圧倒されます。

美味しく静かにいただきました。

体験を通して学びました。

能の衣装。思ったより重い？

美しい鳥居の前ではいポーズ

あまりの大きさにびっくり

豪華な夕飯。もりもり食べました。

奈良公園はあらゆるところで鹿に出会います。

緑鮮やかな、古都京都

金閣寺も美しいさは格別です。

ごはんによく合う「いわしの蒲焼き」！

2022年5月12日

今日の献立
【　米飯　牛乳　いわしの蒲焼き　ごま和え　みそけんちん汁　】

　今日の魚は「いわし」です。蒲焼きと言うと「うなぎ・鰻」を想像する人が多いと思いますが、脂ののった、さんまやいわしに片栗粉をつけたり、油で揚げたりして、蒲焼きのたれをつけても、美味しくいただくことができます。今日は、いわしに片栗粉をつけて、油で揚げ、砂糖、しょうゆ、みりんを煮つめて作ったたれをかけました。ご飯によく合うおかずを美味しくいただきました。

豆腐からできている「生揚げ」の話！

2022年5月11日

今日の献立
【　米飯　牛乳　生揚げの五目炒め　餃子のスープ　オレンジ　】

　生揚げは、豆腐の水分をしぼって、油で揚げたものです。油揚げも同じように作りますが、生揚げは、油揚げよりも豆腐を厚めに切って、揚げたものです。昔は、肉をあまり食べなかったので、豆腐や魚が大切なたんぱく源でした。その為、豆腐を加工した食品をいろいろな料理に使いました。今日は、豚肉、にんじん、たけのこ、さやいんげんと五目炒めに仕上げました。今日のスープには、水餃子が入っています。