かぼちゃは、１６世紀にポルトガル人がカンボジアから日本に持ち込んだため、ポルトガル語で「カンボジア」を意味する「カンボジャ」がなまって「かぼちゃ」になったと言われています。春に種をまき、夏から秋にかけて収穫される、夏が旬の野菜です。ビタミンＡがとても豊富で、皮ふや粘膜を保護し、免疫力を高めてくれます。
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