椎茸の菌打ち

2012年2月22日

今日は、３・４年生が椎茸の菌打ち体験（種駒の打ち込み作業）をしました。
講師は、道の駅「いっぷく処横川」代表の小沢さんです。
はじめに、椎茸のお話しをうかがいました。

★椎茸の「ホダ木」は、コナラが一番いいようです。
コナラを切る時期は、紅葉がもう少しで終わるという１１月末がいいとのこと。
１年で最も木に栄養が集まっているときだからだそうです。
（これは

も知らなかったです！）

★冬でも椎茸は採れます。冬の椎茸は、秋の椎茸の３倍くらい時間をかけて成長するため、おいしさが凝縮されていておいしいそうです。

道の駅いっぷく処横川では、冬でも生椎茸を販売しています。すべて原木栽培です。お近くへお越しの際は、ぜひお立ち寄りください

昔は、穴をあける椎茸用のトンカチであけていましたが、今は、電気ドリルですこすこあけていきます。

さあ、「菌打ち」です。トンカチでコンコン打ち込みます。
１本のホダ木に２０～２５個打ちます。

一つでも打ち忘れがあると、そこから雑菌が入って椎茸ができなくなることがあるそうです。
慎重に打ち忘れがないか調べています。

「ほだ木」に名前を書いて完成！

実は・・・一番大変な作業が、「ほだ木」を裏山に運ぶ作業でした。
木を選ぶ段階では、
「わたしんの、こんなに太いよ！！」

と喜んでいた顔が・・・
運ぶときは、・・・ずりずり・・・ずりながら・・・

　「重い！」

　「だれか、手伝って！」
となっていました。

でも、AKG１４（３．４年生１４人）は元気もりもり、全員、裏山の一等地まで運び上げて、仮伏せしました。
６月頃、「井桁積み」で本伏せします。

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