南部せんべいは、青森県の南から、岩手県の北の地域で食べられている伝統食品です。小麦粉に塩と水を混ぜて焼いた、シンプルなせんべいで、素朴な味が人気です。その「南部せんべい」を、鍋やみそ汁に、割り入れて煮込む「せんべい汁」は、青森県八戸市の郷土料理です。今日は、鶏肉と野菜を入れたしょうゆ味の汁にせんべいを入れました。
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