

さばはあじやさんまなどと同じ青魚と呼ばれる魚の1つです。たんぱく質・鉄分・カルシウムなどの栄養のほか、血液をサラサラに働きがあるEPA・DHAを豊富に含んでいます。今日は揚げたさばに、一味唐辛子がピリッときいた南蛮づけのたれにつけました。「こんにゃくのおかか炒め」は、カミカミメニューです。よくかんで食べることで、あごの筋肉が動いて脳の血流がよくなり、脳が活性化します。

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