浜松調理菓子専門学校の方を講師にお招きして、本日は上生菓子の講習です。どらやきなどの「並」菓子に対し「上」がつく和菓子は、良い材料を手間暇かけてつくる上等なものになります。蒸しあがった材料に食紅で上品に色を付けて練っていきます。とても熱いので、熟練の技が必要です。生地を一つ一つに均等に分け、餡をつつむのにも相当な技量が必要です。講師の方の鮮やかな手際を生徒の皆さんは感嘆の思いで見つめていました。さて、試食！「おいしい～。出来立てはじめて食べた～～」などの感想が聞かれました。
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