今日の給食は、「ごはん、牛乳、親子煮、金時豆の胡麻がらめ、ミニトマト」でした。
ミニトマトには、ビタミンやミネラルが多く含まれていて、ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。また、最近特に注目されている「リコピン」という成分は、生活習慣病を引き起こす活性酸素の働きを抑えることが分かってきました。「リコピン」は、油と一緒に摂ると吸収率が上がるので、揚げ物や炒め物にして食べるといいです。
ミニトマトには、ビタミンやミネラルが多く含まれていて、ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。また、最近特に注目されている「リコピン」という成分は、生活習慣病を引き起こす活性酸素の働きを抑えることが分かってきました。「リコピン」は、油と一緒に摂ると吸収率が上がるので、揚げ物や炒め物にして食べるといいです。
