今日の献立は、鏡開きの行事食です。鏡開きは、正月に神仏に供えた鏡餅を下げて食べる日本の年中行事です。神仏への感謝と無病息災を祈り、一般的には1月11日に行われます。
「いりどり」とは、鶏肉と根菜類を油で炒めてから、醤油や砂糖、みりんなどで甘辛く煮詰めた和食の煮物です。九州北部地方の郷土料理で、「がめ煮」とも呼ばれ、九州以外では「筑前煮」という名称が一般的です。今日のいりどりには、鶏肉とこんにゃく、人参、たけのこ、れんこん、さやいんげん、しいたけと、たくさんの食材が入っていました。甘じょっぱくて美味しかったです。
「大根の浅漬け」は、カミカミメニューです。浅漬けとは、野菜（胡瓜、大根、茄子など）を短時間、塩や調味液で漬けた漬物のことで、即席漬けや一夜漬け、お新香などとも呼ばれます。今日は、大根の浅漬けでした。噛み応えがありました。
そして、「お汁粉」！！小豆などを砂糖で甘く煮た汁の中に、白玉団子が入っていました。小豆が柔らかくなるように、じっくり煮たそうです。
今日も、ごちそうさまでした
