今日の給食は、「パン、牛乳、ブラウンシチュー、茎わかめサラダ、新じゃがの姿揚げ」でした。
この春に大きく育った新じゃがいもが出回る時期になりました。じゃがいもには、病気を予防したり、皮膚を丈夫にしたりする働 きのあるビタミンＣがたくさん含まれています。ビタミンＣは熱に弱い栄養素ですが、じゃがいものビタミンＣはでん粉に守られているため、料理で熱を加えても壊れにくくなっています。今日の新じゃがの姿揚げは、じゃがいもを大きめに切って、油でじっくり揚げられていました。新じゃがの味・香り・歯ごたえを楽しんでいただきました。
この春に大きく育った新じゃがいもが出回る時期になりました。じゃがいもには、病気を予防したり、皮膚を丈夫にしたりする働 きのあるビタミンＣがたくさん含まれています。ビタミンＣは熱に弱い栄養素ですが、じゃがいものビタミンＣはでん粉に守られているため、料理で熱を加えても壊れにくくなっています。今日の新じゃがの姿揚げは、じゃがいもを大きめに切って、油でじっくり揚げられていました。新じゃがの味・香り・歯ごたえを楽しんでいただきました。
