今日は、６年生のリクエスト給食で、ソフトめんが投票で５位でした。そしてサラダには、レッドキャベツが使われています。レッドキャベツは、浜松市で多く作られている野菜の一つです。葉の部分が濃い赤紫 色をしているため、「紫キャベツ」とも呼ばれています。今日のように、酢と砂糖で作った甘酢に漬けると、とても鮮やかな紫 色になります。彩りのよい赤紫 色には、アントシアニンと呼ばれる栄養素が含まれ、目の働きをよくしたり、老化を防いでくれたりします。
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