親子煮の親子という名前は、「卵」と「鶏肉」を使うことに由来しています。明治２０年ごろ、鶏すき焼きの締めに、残った肉を卵とじにして食べていたものを「親子煮」と呼んでいたそうです。また、この親子煮を食べやすく、ご飯にのせて一品料理としたのが「親子丼」の始まりだと言われています。今日は、野菜をたっぷり使った親子煮です。
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