今日の給食は、ソフトめん、牛乳、ビーンズソース、フライドポテト、レッドキャベツのサラダです。
今日は、レッドキャベツを使ったサラダです。
レッドキャベツは、浜松市で多く作られている野菜の一つです。
葉の部分が濃い赤紫色をしているため、「紫キャベツ」とも呼ばれています。
今日のように、酢と砂糖で作った甘酢に漬けると、とても鮮やかな紫色になります。
彩りのよい赤紫色には、アントシアニンと呼ばれる栄養素が含まれ、目の働きをよくしたり、老化を防いでくれたりします。
今日は、レッドキャベツを使ったサラダです。
レッドキャベツは、浜松市で多く作られている野菜の一つです。
葉の部分が濃い赤紫色をしているため、「紫キャベツ」とも呼ばれています。
今日のように、酢と砂糖で作った甘酢に漬けると、とても鮮やかな紫色になります。
彩りのよい赤紫色には、アントシアニンと呼ばれる栄養素が含まれ、目の働きをよくしたり、老化を防いでくれたりします。
※低学年の分量です。