笠井中学校ブログ

5月14日の給食

2025年5月14日

米飯　牛乳　ししゃもの竜田揚げ　昆布の煮つけ　豆乳入りみそ汁

　昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて縁起物として知られています。語呂合わせもありますが、栄養学的にみても体のために大変よい食材です。昆布を煮た時に出てくる独特な粘り成分は水溶性食物繊維です。糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロールの値を抑えてくれる働きがあります。また、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富なため、体の組織を作り、体の調子を整える働きがあります。そのまま食べるだけではなく、乾燥させることで一年中食べることができます。

5月13日の給食

2025年5月13日

米飯　牛乳　鶏肉と野菜の炒めもの　とうものこしのスープ　キウイフルーツ

　今日のくだものは「キウイフルーツ」です。ニュージーランドに生息する「キウイ」という鳥に似ていることから、キウイフルーツという名前がつけられました。キウイフルーツはビタミンCが多く含まれているため、かぜ予防に効果的です。そして、食物繊維も多く含まれているため、お腹の調子をよくする働きがあります。また、たんぱく質を分解する酵素を含み、肉や魚料理と一緒に摂ると、消化が促進されて胃もたれを防ぐ働きがあります。

5月12日の給食

2025年5月12日

パン　牛乳　チョコ大豆クリーム　ホキのエスカベーシュ　じゃがいものバター煮　卵スープ

　エスカベーシュとは、フランス語で「油で揚げてから酢につける」という意味です。今日のエスカベーシュには、ホキを使用しています。ホキは、白身で淡白な味のため、バター焼き、ムニエル、フライや塩焼きなどに調理して食べられています。主に「白身魚のフライ」と呼ばれるものは、ホキが使用されていることが多いです。

5月9日の給食

2025年5月9日

米飯　牛乳　チキン南蛮　高菜めし　だご汁　パインゼリー

　今年の夏、全国中学校体育大会が九州地方で開催されるため、九州地方の郷土料理を取り入れました。「南蛮漬け」は唐辛子入りの甘酢に食材を漬けて作られるもので、これに鶏肉を使ったため、「チキン南蛮」と呼ばれるようになったそうです。「だご汁」の「だご」は「団子」という意味で、九州地方のおふくろの味です。「高菜めし」は、熊本県の伝統野菜の阿蘇高菜を刻んだものをご飯に混ぜていただきました。

5月8日の給食

2025年5月8日

ソフトめん　牛乳　山吹ソース　ｱｰﾓﾝﾄﾞ入りﾐｯｸｽ揚げ　フレンチサラダ

　山吹ソースは、年に1回、５月の給食にだけ登場する献立です。山吹とは、バラ科の落葉低木の「やまぶき」の花からとっています。やまぶきは、春になると山一面に濃い黄色の花を咲かせます。その華やかな景色をイメージして、カレー味のソースにコーンを加えてやまぶきの花を表現しました。ソフトめんによく合うソースです。

5月7日の給食

2025年5月8日

ハヤシライス　牛乳　しょうゆ卵　くきわかめサラダ

　ハヤシは、豚肉や牛肉・トマト・じゃがいも・にんじんと、炒めたたまねぎを煮込み、小麦粉とバターをじっくり炒めて作った香ばしいブラウンルウで仕上げた料理です。洋風の食材を使っていますが、日本発祥の料理です。「ハヤシ」という名前の由来には、ハッシュドビーフの“ハッシュ”が転じてハヤシになった、洋食屋さんの林さんが考えた、などいくつかの説があります。

5月2日の給食

2025年5月2日

米飯　牛乳　たらのねぎソースかけ　五目豆　みそ汁

　ねぎには、太くて白い部分が多い「根深ねぎ」と、細くて緑色の部分が多い「葉ねぎ」があります。葉ねぎは浜松市で多く生産されています。浜松市は日照時間が全国でもトップクラスで、この豊富な日光を浴びた葉ねぎは肉厚で甘みが強いのが特徴です。また、葉ねぎは、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＫを多く含む緑黄色野菜です。今日は浜松産の葉ねぎを使ったソースを作り、たらにかけました。

5月1日の給食

2025年5月1日

米飯　牛乳　鶏肉の抹茶塩がけ　たけのことあらめの煮つけ　茶そうめん汁

　今日は「八十八夜」の行事食です。八十八夜とは、立春から数えて８８日目のことで、今年は５月１日です。この日に摘んだお茶は不老長寿の縁起物とされています。静岡県は全国有数のお茶の産地です。鶏肉の抹茶塩がけは、揚げた鶏肉に、静岡県産の抹茶と塩をかけました。茶そうめん汁は、お茶を練りこんだそうめんを使いました。ほのかにお茶の香りを感じることができます。たけのこ、あらめなどの春の味覚と合わせて、お茶を使った料理を味わいました。

4月30日の給食

2025年4月30日

パン　牛乳　ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄのﾄﾏﾄｿｰｽかけ　うずら卵のスープ　ジューシーフルーツ

　うずら卵のスープに入っているチンゲンサイは、秋が旬とされていますが、ハウス栽培により、年間を通しておいしく食べられます。茨城県、静岡県などで多く作られていて、浜松市でも栽培が盛んです。チンゲンサイに含まれる栄養素には、カロテンやカリウム、ビタミンＣなどがあります。これらは、皮膚や粘膜を丈夫にしたり、血圧を下げたり、風邪を予防したりする働きがあります。葉は柔らかく、アクがないので、炒めものやスープ、煮込み料理などに幅広く使われます。

4月28日の給食

2025年4月28日

米飯　牛乳　酢豚　わかめスープ　ミックスフルーツ

　中華料理の１つである酢豚は、もともと豚肉の酢漬けのことで、これを油で揚げたり、炒めたりしたのが酢豚のはじまりだと言われています。基本の材料は、豚肉、たけのこ、たまねぎ、にんじんなどですが、給食ではいろいろな食品がとれるよう、しいたけや、揚げたじゃがいもを使い、食べやすいようにケチャップを加えて味つけをしています。