5月27日
米飯
牛乳
米粉のチキンカツ
切干し大根の含め煮
豆乳入りみそ汁
米粉は、米を砕いて粉状にした食材のことです。
小麦粉のような粘りのもととなる「グルテン」というたんぱく質を含んでいないため、粉どうしがくっつきにくく、ダマになりにくい特徴があります。
また、米粉のほうが小麦粉よりも油の吸収率がひくいため、米粉を使用した衣は油を吸いにくく、サクサクとした仕上がりになります。
米飯
牛乳
米粉のチキンカツ
切干し大根の含め煮
豆乳入りみそ汁
米粉は、米を砕いて粉状にした食材のことです。
小麦粉のような粘りのもととなる「グルテン」というたんぱく質を含んでいないため、粉どうしがくっつきにくく、ダマになりにくい特徴があります。
また、米粉のほうが小麦粉よりも油の吸収率がひくいため、米粉を使用した衣は油を吸いにくく、サクサクとした仕上がりになります。
