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今日の給食

2024年5月24日
    5月24日
    米飯
    牛乳
    麻婆豆腐
    ぎょうざ
    もやしの中華あえ

    給食でも人気の麻婆豆腐は、中国の南西部に位置する四川省代表的な料理です。
    そして四川料理になくてはならない調味料が「豆板醤」です。
    そら豆を原料にして作ったみそに唐辛子を加えて発酵させ、熟成して作ります。
    四川の人たちは辛いものが大好きで、魚の煮物や野菜の漬物にも豆板醤を使います。
    今日の麻婆豆腐にも、豆板醤を使っています。
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