「きびなごフライ」は、カミカミメニューです。体長は成魚で約10cmで、体の側面に銀色のしまと黒い線が1本通っているのが特徴の小魚です。日本では房総半島以南の黒潮流域、山陰以西の対馬暖流域で見られます。太平洋、インド洋にも広く分布しています。今日は、きびなごをフライにしていただきました。衣のサクサク感もあり、噛むと魚の旨味が出てきました。
「ごま味噌煮」には、厚揚げと鶏肉、大根、人参、こんにゃく、ねぎ、里芋が入っていました。それぞれの食材が、ごまやみそと混ざり合っていて、とっても美味しかったです。
「白菜漬け」の白菜は１１月から２月頃の冬が旬の野菜です。この時期は、白菜の糖分が増加し、甘みが増して、最もおいしくなります。また、葉が締まり、歯ごたえも良くなります。今日は、白菜を塩昆布とともに漬け込みました。
今日も、ごちそうさまでした
