フードデザインの授業の紹介です。２月１４日のバレンタインデーにちなんだ授業です。東海調理専門学校の先生方をお招きして、チョコレートに関する講義を行いました。テンパリングなど鮮やかな手つきで、滑らかなチョコレートができあがっていきます。フードデザインの授業ではたびたびこうしてプロの方々の技術を間近にみる機会を設けています。出来上がったチョコレートの美しい仕上がりに生徒たちは「ほぅ」というため息をついて見入っていました。
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