＜今日の給食＞
米飯 牛乳
米粉のチキンカツ
切り干し大根の含め煮
豆乳入りみそ汁
米飯 牛乳
米粉のチキンカツ
切り干し大根の含め煮
豆乳入りみそ汁
今日は和食の給食でした
米粉のチキンカツが人気でした
米粉は、米を砕いて粉状にした食材です。小麦粉のような粘りのもととなる「グルテン」というたんぱく質を含んでいないため、粉どうしがくっつきにくく、ダマになりにくい特徴があります。また、米粉のほうが小麦粉よりも油の吸収率がひくいため、米粉を使用した衣は油を吸いにくく、サクサクとした仕上がりになります。
米粉のチキンカツが人気でした
米粉は、米を砕いて粉状にした食材です。小麦粉のような粘りのもととなる「グルテン」というたんぱく質を含んでいないため、粉どうしがくっつきにくく、ダマになりにくい特徴があります。また、米粉のほうが小麦粉よりも油の吸収率がひくいため、米粉を使用した衣は油を吸いにくく、サクサクとした仕上がりになります。
切り干し大根の含め煮は和食感が強かったですね
具だくさんの煮もので、ご飯によく合いました
具だくさんの煮もので、ご飯によく合いました