篠原中学校ブログ

５月１７日（金）の給食

2024年5月17日

麦入り米飯
牛乳
三色丼
もやしの炒めもの
みそ汁です

今日は色鮮やかな「三色丼」でした

錦糸卵と鶏肉、枝豆の３色です。
ご飯の上にのせて食べていただきました

錦糸卵はお湯で茹でて、ほぐします。
甘くて、やわらかい錦糸卵は食べやすかったですね

鶏そぼろは、鶏ひき肉を巨大泡だて器を使用して、そぼろ状にします。

つぶしながら調味料で煮込んでいきます。
つぶしてもつぶしても、ひっつき、肉の塊になろうとするため、何度もつぶします

ちなみに調味料は、三温糖・しょうゆ・酒・みりん・しょうがです

枝豆を散らして、完成です

きゅうりを切ってみました

2024年5月17日

4時間目、2年生のクラスで家庭科「きゅうりを切ろう」の授業を参観しました。
先生から出された課題通りに、きゅうりを薄く切っていきます。
器用に包丁を使い、均一の厚さに仕上げる生徒、猫の手を意識してゆっくり切り進める生徒、思い思いに取り組んでいました。切ったきゅうりに塩を振り、おいしそうにつまんでいる姿もありますね。
先生の前で切り方のテストに挑戦するときは、みんな真剣なまなざしでした。

５月１５日（水）の給食

2024年5月17日

米飯
牛乳
麻婆豆腐
揚げぎょうざ
もやしの中華あえです

今日は、給食の定番

「麻婆豆腐」でした

中華料理は生徒から大人気です。
その中でも、麻婆豆腐は群を抜いて人気です

浜松市の給食で提供する麻婆豆腐には、「浜納豆」を入れます。
「浜納豆」とは、大豆発酵食品です。
大豆一粒一粒に丁寧に麹菌をつけ、約１５ヶ月熟成させたのち天日干しして作られています。
味は味噌に似ています。味噌よりもコクが深いです。

豚ひき肉と、みじん切りにした、しょうが・にんにく・たけのこ・しいたけ・にんじんを炒めます。
トウバンジャンも一緒に炒めます

水・砂糖を加えて、よく煮込みます。

酒につけてやわらかくした浜納豆を入れます。

赤みそを入れます。

水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。

ニラを入れます。

茹でた豆腐を入れます。
豆腐は湯通しをすることで、豆腐から余分な水分が抜け、麻婆豆腐が水っぽくならないようにします。
また、水分が抜けることで、豆腐の形が崩れることを防ぎます。

豆腐は崩れないように、優しく優しく混ぜ合わせて完成です。

野菜も肉も豆腐もたくさん入って、栄養満点の麻婆豆腐でした

５月１４日（火）の給食

2024年5月14日

米飯
牛乳
豚肉と根菜の煮もの
みそ汁
煮干しとアーモンドの甘辛あえです

今日は多くの食材を使った「豚肉と根菜の煮もの」でした

多くの食材を使うことで、その食材から出る一つ一つの旨味が相乗効果をおこし、
格別な煮ものになります

何度も何度も混ぜ、味をしみ込ませました

根菜は、だいこん・にんじん・ごぼうです。
その他にも、こんにゃく・昆布・さつま揚げを入れました。

2時間目の体育館では、緑団の１・２・３年生がソーラン節の練習に汗を流していました。
全体を3人の教員と実習生が見守る中、生徒たちは小グループに分かれて練習です。
上級生が手本を示しながら、1年生に細かな動作を教えています。最初はぎこちない動きの1年生でしたが、上級生の動きをまねながら、どんどん上達しています。縦割り集団の結びつきも強くなっていますね。
他の団も、緑団に負けず劣らず懸命に励んでいることでしょう。本番の演技が楽しみです。