【今日の献立】
パン 牛乳
オムレツ ブロッコリーのごまサラダ 白いんげん豆のクリームスープ
【ひと口メモ】
日本でブロッコリーがよく食べられるようになったのは、今から４０年ほど前です。日本人が洋食を食べるようになるにつれて、ブロッコリーも日本に広まっていきました。ブロッコリーには、野菜の中でも特にたくさんのビタミンＣが含まれています。ビタミンＣには、肌をきれいにしたり、かぜを予防したりする働きがあります。
ブロッコリーは、ちょうど今が旬の野菜です。今日は生のブロッコリーを小房に切り分けてから茹で、キャベツやコーンと組み合わせたサラダにしました。
手づくりドレッシングと、釜で乾煎りしてからフードカッターにかけて半ずりにしたごまを加えて仕上げます。あえている時に、ごまのよい香りがふわっと広がりました。旬のブロッコリーは歯ごたえ良く茹でられ、子供たちもおいしく食べられたのではないかと思います。