今日の献立は、
ごはん 牛乳 つくねの甘辛煮 もやし炒め さつまいものみそ汁 でした。
ごはん 牛乳 つくねの甘辛煮 もやし炒め さつまいものみそ汁 でした。
つくねとは、鶏肉や魚などのすり身を細かくたたいたり挽いたりしたものに、
つなぎや調味料を加え、だんご状などにこねて成形した食品で､
煮たり、焼いたりして調理して味付けます
つくねは、こねて丸めるといった意味をもつ「捏ねる」から来た言葉です。
似たようなものに「つみれ」があります。
こちらは、こねた生地を指先やスプーンなどで摘み取って、
そのまま鍋や煮汁に入れて加熱します。
つみれは、摘まみ入れる、摘み入れるという言葉が変化したものだと言われています。
つなぎや調味料を加え、だんご状などにこねて成形した食品で､
煮たり、焼いたりして調理して味付けます
つくねは、こねて丸めるといった意味をもつ「捏ねる」から来た言葉です。
似たようなものに「つみれ」があります。
こちらは、こねた生地を指先やスプーンなどで摘み取って、
そのまま鍋や煮汁に入れて加熱します。
つみれは、摘まみ入れる、摘み入れるという言葉が変化したものだと言われています。