今日のメニュー：
麦入り米飯・牛乳・さばのみぞれ煮・糸切り昆布の煮つけ・赤だし・みかん
今日は和食のメニューです。
「赤だし」は愛知県名古屋市の名物で、岡崎市で誕生した八丁みそを使って作られたみそ汁です。八丁みそは、暗褐色 でかたく、独特のうま味と風味があります。発酵に米糀 は使わず、豆糀 を使い、普通のみそより、大豆の水分を少なくして、長期間熟成させるのが特徴です。今日のようにみそ汁にしたり、たれを作ってカツやこんにゃくなどにかけたり、煮込み料理に使ったりします。
また、今日は地産地消運動の一環として浜松市認定農業者協同組合様より、みかんの寄付をいただきました。これは、地元で作られたみかんを子供たちに食してもらい、地元ならではの新鮮で安心安全な農産物に親しみを持ってもらうことを目的としています。
美味しいみかん、ありがとうございました
