米飯 牛乳 麻婆なす わかめスープ プラム
なすは、夏を代表する野菜の一つです。長いものや丸いもの、卵型のものなど、いろいろな種類のなすがあります。なすの皮の紫色は「ナスニン」という色素成分によるものです。ナスニンには、強い抗酸化作用 があり、生活習慣病予防などに役立ちます。そのため、皮ごと食べることがおすすめです。また、高温の油で揚げてから調理することで、きれいな紫色を保つことができます。今日の麻婆なすも、なすを油で揚げてから調理しています。
500個のプラムを1個1個ていねいに洗いました。
なすは油で揚げました。
麻婆なすです。ピリ辛でご飯がすすむ一品です。