<今日の献立
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米飯 牛乳
おからホキフライ
イリチ―
なすのみそ汁
今日19日は、食育の日でした
ホキフライの衣に使われている
「おから」は、豆腐を作る過程で
豆乳を絞ったあとに残る物のことです
食物繊維や良質なたんぱく質などの栄養が豊富に含まれています
おからに含まれている食物繊維は胃や小腸で消化・吸収されずに
大腸まで届き、腸内環境の改善や便秘の予防など、お腹の調子を整えますよ
副菜のイリチーは、豚肉と昆布、切干し大根を油で炒めた沖縄料理です
たんぱく質やミネラル、食物繊維が豊富で、栄養バランスの良さから
長寿につながる料理とも言われています