パン、牛 乳、オムレツ、ほうれんそうソテー、クリームスープ、プルーン卵 は、いろいろな料理 に使 われています。目玉焼 きや卵焼 きのように見 てわかるものもあれば、フライや天 ぷらの衣 のつなぎに使 われているものもあります。卵 には、体 を作 るもとになるたんぱく質 、カルシウム、ビタミンがたくさん含 まれており、完全栄養食品 と呼 ばれています。しかし、ビタミンCと食物 せんいはほとんど含 まれていません。そのため、サラダやスープなど野菜 を一緒 にとると、一食分 の栄養 バランスがよくなります。
