【今日の献立】
ごはん 牛乳
おでん はくさいの赤しそあえ 五平餅
【ひと口メモ】
五平餅は、長野県や岐阜県、静岡県などの山間部の郷土料理です。ごはんを潰して細長い板につけ、「ごま」や「くるみ」などが入ったたれを塗ります。たれの味は、しょうゆ味やみそ味など、地域によって違います。今日は、赤みそと砂糖とみりんでたれを作り、すりごまを入れて「ごまみそだれ」にしました。
ごはん 牛乳
おでん はくさいの赤しそあえ 五平餅
【ひと口メモ】
五平餅は、長野県や岐阜県、静岡県などの山間部の郷土料理です。ごはんを潰して細長い板につけ、「ごま」や「くるみ」などが入ったたれを塗ります。たれの味は、しょうゆ味やみそ味など、地域によって違います。今日は、赤みそと砂糖とみりんでたれを作り、すりごまを入れて「ごまみそだれ」にしました。
ごまやくるみは、炒ってからフードカッターにかけ、みそに加えました。くるみやごまの良い香りがふわっと広がりました。
１本１本の餅に、出来上がったみそをていねいに塗りました。給食では１年に１度この時期に提供する五平餅、子供たちは気に入ってくれたでしょうか。
