今日の給食は、米飯、牛乳、生揚げの辛み炒め、うずら卵のスープ、すいかです。
生揚げは厚揚げとも呼ばれ、豆腐を油で揚げたものです。油で揚げることによって、表面は香ばしく、中身は豆腐の食感が残っています。昔は、肉類をあまり食べなかったので、豆類や豆の加工品が大切なたんぱく源でした。今日は、しょうゆと砂糖で下煮した生揚げを、トウバンジャンやみそで味つけした炒めものと合わせました。
生揚げは厚揚げとも呼ばれ、豆腐を油で揚げたものです。油で揚げることによって、表面は香ばしく、中身は豆腐の食感が残っています。昔は、肉類をあまり食べなかったので、豆類や豆の加工品が大切なたんぱく源でした。今日は、しょうゆと砂糖で下煮した生揚げを、トウバンジャンやみそで味つけした炒めものと合わせました。
