今日の献立は、「ふるさと給食週間 １日目」の献立でした。
「家康くんカレー」には、鶏肉と玉ねぎ、人参、じゃがいも、さつまいもが入っていました。献立表を見ると、浜納豆とおろしりんご、トマト缶、にんにくも入っていることが分かります。浜納豆は、大豆を麹菌と塩で長期熟成させた、糸を引かない「塩辛納豆」で、調味料として使われる東海地方の伝統発酵食品です。一般的な糸引き納豆と違い、そのまま少量をつまんだり、刻んで料理の旨味付けに用います。浜松地方や豊橋市などの名産品で、「浜名の納豆」から浜納豆と呼ばれるようになったという説があります。今日のカレーは、隠し味がたくさん入っていたこともあってか、深みのあるとても美味しいカレーでした。じゃがいもとさつまいもの両方が入っていたので、それぞれの美味しさを味わいました。
「大根の変身サラダ」は、カミカミメニューです。今日のサラダには、大根と切り干し大根、たくあんが入っていました。切り干し大根は、大根を細長く薄く切って乾燥させた乾物です。たくあんは、塩やぬかなどで大根を漬け込み、発酵・熟成させて作る日本の代表的な漬物で、黄色くコリコリした食感とほどよい塩味・酸味が特徴です。大根がいろいろと変身して楽しいですね。これらの食材を給食室手作りのドレッシングで和えました。コリコリとした食感により、食欲が増しました。
デザートは、「すいか」！！夏ですね。姫まくらすいかが一人当たり１／３２個、提供されました。甘くておいしいすいかでした。
今日も、ごちそうさまでした
