今日の献立は、「目の愛護デー」の行事食です。目の愛護デーは、10月10日で、目の病気の早期発見や、近視・眼精疲労などの予防意識を高めることが目的です。目の黄斑を守るルテイン・ゼアキサンチン、ビタミンA・C・E、オメガ3脂肪酸を多く含む食品が、目の健康に役立つ食べ物と考えられるそうです。例えば、ほうれん草・ケールなど濃い緑色野菜や、ブロッコリー・芽キャベツ・かぶの葉・人参・かぼちゃ・さつまいも、サーモン・サバなど脂ののった魚、クルミ・アーモンドなどナッツ類などです。今日の献立には、これらの食品がたくさん入っていました。
パンにブルーベリージャムをつけていただきました。ブルーベリーにアントシアニンという物質がが豊富に含まれているから、ブルーベリーは目に良いと言われています。
「さけフライ」は、衣がサクサクとしていて、美味しかったです。さけの脂分が感じられました。
「ほうれん草とアーモンドのサラダ」は、カミカミメニューです。茹でたキャベツとほうれん草をアーモンドとともに、給食室手作りのドレッシングで和えました。栄養素がいっぱい詰まっている感じがしました。
「かぼちゃのポタージュ」は、裏ごししたかぼちゃと白いんげん豆、玉ねぎが入っていました。パセリの緑がきれいでした。
今日も、ごちそうさまでした
