今日の給食は、「ロールパン、牛乳、ビーフシチュー、だいこんときゅうりのマリネ、バナナ」でした。
「マリネ」は、フランス語で「漬ける」という意味で、肉・魚・野菜などの食材を、酢・油・酒などで作ったソースに漬け込むフランス料理の調理法の一つです。風味をつけるために、ハーブや香辛料を使うこともあります。酢には、食欲を増す働きや殺菌作用があります。今日は、ワインビネガーという、ぶどうから作られた酢が使われ、だいこんときゅうりの「マリネ」になっていました。
「マリネ」は、フランス語で「漬ける」という意味で、肉・魚・野菜などの食材を、酢・油・酒などで作ったソースに漬け込むフランス料理の調理法の一つです。風味をつけるために、ハーブや香辛料を使うこともあります。酢には、食欲を増す働きや殺菌作用があります。今日は、ワインビネガーという、ぶどうから作られた酢が使われ、だいこんときゅうりの「マリネ」になっていました。
