本日の給食
ごはん
牛乳
さばの塩こうじ焼き
鶏ごぼう
みそ汁
ごはん
牛乳
さばの塩こうじ焼き
鶏ごぼう
みそ汁
今日のさばは、塩 こうじに漬け込んで焼いたものです。みなさんは「塩こうじ」を知っていますか。お米のこうじと塩と水だけで作られる発酵調味料です。塩こうじに漬けることでうま味が増し、味も加わりやわらかくしっとりと仕上がります。魚だけではなく、生野菜や茹で野菜などにも使われます。
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