＜ 給食週間 ”脳力アップ献立” ＞
米飯 牛乳 さばの照り煮 切干し大根の甘酢あえ 呉汁（ごじる）
今週は「学校給食週間」です。
2日目の今日の献立テーマは「脳力アップ献立」です。脳の重さは体全体の２％ほどですが、エネルギーの消費量は全消費エネルギーの２０％にもなります。そのため、脳の唯一 のエネルギー源であるブドウ糖をはじめ、脳の働きを高めるために必要な栄養素を食事からしっかり摂る必要があります。米飯に多く含まれる「炭水化物」は分解されてブドウ糖になります。青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸の「ＤＨＡ」は記憶力を高めると言われています。大豆に多く含まれる「レシチン」は集中力を高めると言われています。今日は”さば”の照り煮や粗く擦った”大豆”を入れた呉汁（ごじる）にしました。
また、よくかんで食べることも、脳力アップには欠かせません。