今日は「土用 の丑 」の行事食でした


「土用」とは、夏の最も暑い盛りで、立秋までの18日間を言います。
その間の丑の日を「土用の丑」といい、
今年は7月24日です。
うなぎは
夏バテ予防に効果的な食材として、土用の丑にうなぎを食べることが習慣になりました。
今日は浜名湖産のうなぎを使用した浜松の郷土料理である「ぼくめし」にしました

浜名湖のうなぎは魚特有の臭みが少なく、その身にはうまみが詰まっています

美味しさの秘密は、うなぎが育てられる環境にあります

浜名湖は、周囲にある天竜川や遠州灘から豊富な栄養分が流れ込む、
きれいな水質の湖です。
この浜名湖内や天竜川の河口で捕まえられたうなぎは、負担がかからないよう、丁寧に育てられています
味わって、噛みしめて、美味しくいただきました


