今回は、日本料理家さんのお話を聞きました。
繊細な日本料理を支える包丁を見せていただきました。
食材によって使う包丁を変えることを教えていだきました。
そして、実際に魚を捌いているところを見せていただきました。
食材によって使う包丁を変えることを教えていだきました。
そして、実際に魚を捌いているところを見せていただきました。
中骨がきれいに薄くなっているのを見て驚きました。
遠慮なく質問をして、よい学びになりました。
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