ごまみそ煮のよさは、ごまの風味と栄養価の高さにあります。ごまは私たちの食事には欠かせない食品です。香ばしいナッツのような香りがあり、料理のコクだけでなく、深くて豊かな味わいを添えてくれます。現在では、ごまの豊富な栄養成分が知られていますが、栄養の知識がなかった時代から、ごまは体に良いということは認識されていました。中国では、昔から不老長寿の秘薬 、食べる薬と言われていたそうです。


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