今日の主食は、「麦入りご飯」でした。麦には、水溶性の食物繊維の大麦β-グルカンを多く含み、大麦β-グルカンには、糖質の吸収を抑えるといううれしいパワーがあります。また、麦はゆっくりと消化されるので腹持ちがよく、食物繊維が多く、含有量はごぼうよりも豊富で白米の約20倍もあるそうです。今日は、麦が混ざったご飯でした。もちもちしているような感じがしました。
「サバの味噌煮」は、サバの切り身を味噌や砂糖などを合わせた甘辛い煮汁で煮込みました。しょうがを加えて臭みを抑え、風味を良くするのが一般的です。そのため、魚臭さは全く感じませんでした。サバの脂分と味付けがうまく混ざり合っていて、とっても美味しかったです。
「おひたし」には、キャベツと小松菜が入っていました。しょうゆなどのシンプルな味付けでした。
「実だくさん汁」には、豆腐と鶏肉、大根、こんにゃく、人参、根深ネギが入っていて、本当に実だくさんでした。
今日も、ごちそうさまでした
