「ししゃもの竜田揚げ」は、カミカミメニューです。ししゃもは、主に北海道の襟裳岬から釧路にかけての東部太平洋側だけでとれる生息域のとても狭い魚です。体長は15ｃｍほどの小さな魚で、干してあぶって食べるのが一般的です。今日は、竜田揚げにしていただきました。竜田揚げとは、みりんや醤油で下地を付けて、片栗粉をまぶした料理を指しています。みりんや醤油などの味付けはなく、食材に小麦粉をまぶして揚げた料理が「唐揚げ」です。竜田揚げでは、みりんや醤油などの下味を付けてから揚げるため、完成後の姿が唐揚げよりも黒っぽくなります。ししゃもにしっかりと味が入り込んでいて、美味しかったです。
「肉じゃが」には、豚肉と玉ねぎ、人参、こんにゃく、さやいんげん、じゃがいもが入っていました。今日の肉じゃがは、食材を油で炒めてから煮込みました。そのためか、じゃがいもの形がしっかりとしていて、ほくほく！！人参の赤や、さやいんげんの緑の彩りがきれいでした。
「きゅうりの赤しそ和え」は、茹でたきゅうりに赤しそをまぶしました。塩分が感じられました。
今日も、ごちそうさまでした
