「さけフライ」のさけは、身の色が赤く見えるため赤身の魚と思われがちですが、白身の魚に分類されます。 身が赤く見えるのは、エビやカニに含まれるカロテノイドの仲間であるアスタキサンチンが含まれているためです。今日は、さけをフライにしていただきました。噛むと、衣の「サクッ」という音が聞かれて、食欲が増しました。
「リヨネーズポテト」とは、フランス・リヨン地方発祥で、薄切りのじゃがいもと玉ねぎをバターや油でこんがり炒めた家庭的な付け合わせ料理です。今日のリヨネーズポテトには、じゃがいものほかに、ベーコンと玉ねぎが入っていて、濃厚でした。魚料理によく合いました。
「カレースープ」には、鶏肉とひよこ豆、キャベツ、玉ねぎ、人参、小松菜が入っていました。味はカレー味でしたが、中身はカレーライスとは違いました。
今日も、ごちそうさまでした
