昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて縁起物として知られています。
語呂合わせもありますが、栄養学的にみても体のために大変よい食材です
昆布を煮た時に出てくる独特な粘り成分は水溶性食物繊維です。
コレステロールを体の外へ出し、糖質や脂質の吸収を抑える働きがあります。
また、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富なため、体の組織を作り、体の調子を整える働きがあります。
そのまま食べるだけではなく、乾燥させることで、保存がきくようになり一年中食べることができます。
今日は、昆布を柔らかく煮てかつお節とごまを一緒に入れました！