今日の献立
【 山型食パン 牛乳 チキンフリカッセ 金時豆のアーモンドがらめ ジュリアンヌスープ お米のババロア 】
今日の主菜の「チキンフリカッセ」とは、フランスの家庭料理です。「フリカッセ」または「フリカッセア」は、白いホワイトソースで煮込んだ料理のことを指します。あっさりした味の鶏肉や白身魚を使うことが多いようです。今日は、鶏肉の他に、うまみが増すように、たまねぎをじっくり炒めて加えてあります。また、食べやすくするために、カレー味に仕上げてあります。中には、これからおいしい時期の「ブロッコリー」も入っています。