【本日給食】
・麦入り米飯 ・牛乳・ さばのみぞれ煮 ・糸切り昆布の煮つけ・ 赤だし
【給食紹介】
「赤だし」は愛知県名古屋市の名物で、岡崎市で誕生した八丁みそを使って作られたみそ汁です。八丁みそは、暗褐色でかたく、独特のうま味と風味があります。発酵に米糀は使わず、豆糀を使い、普通のみそより、大豆の水分を少なくして、長期間熟成させるのが特徴です。今日のようにみそ汁にしたり、たれを作ってカツやこんにゃくなどにかけたり、煮込み料理に使ったりします。
・麦入り米飯 ・牛乳・ さばのみぞれ煮 ・糸切り昆布の煮つけ・ 赤だし
【給食紹介】
「赤だし」は愛知県名古屋市の名物で、岡崎市で誕生した八丁みそを使って作られたみそ汁です。八丁みそは、暗褐色でかたく、独特のうま味と風味があります。発酵に米糀は使わず、豆糀を使い、普通のみそより、大豆の水分を少なくして、長期間熟成させるのが特徴です。今日のようにみそ汁にしたり、たれを作ってカツやこんにゃくなどにかけたり、煮込み料理に使ったりします。
