今日の給食は麦入りご飯、牛乳、いわしの浜納豆煮、変わりづけ、のっぺい汁です。
浜納豆は浜松の特産物で、三ヶ日町にある大福寺に受け継がれてきました。浜納豆は蒸した大豆を塩水につけて発酵させたもので、寺でよく作られていたため「寺納豆」とも呼ばれています。いわしの浜納豆煮は、いわしを、しょうが・砂糖・醤油などの調味料と浜納豆で煮ました。浜納豆を入れることで、臭みが消えて、味よく煮えます。また変わりづけの大根は旬の地上産物です。
浜納豆は浜松の特産物で、三ヶ日町にある大福寺に受け継がれてきました。浜納豆は蒸した大豆を塩水につけて発酵させたもので、寺でよく作られていたため「寺納豆」とも呼ばれています。いわしの浜納豆煮は、いわしを、しょうが・砂糖・醤油などの調味料と浜納豆で煮ました。浜納豆を入れることで、臭みが消えて、味よく煮えます。また変わりづけの大根は旬の地上産物です。
