今日の給食はパン、牛乳、たらのエスカベージュ、ごまサラダ、コーンクリームスープでした。
エスカベージュとは、フランス語で「油で揚げてから酢につける」という意味です。今日のエスカベージュには、たらを使用しています。たらは白身で淡白な味でありながら、うま味成分が豊富に含まれているため、ムニエルやフライ、鍋料理など様々な調理方法や味付けでおいしく食べることができます。今日はたらを油で揚げて、レモンや酢などで作ったソースで味付けをしました。
エスカベージュとは、フランス語で「油で揚げてから酢につける」という意味です。今日のエスカベージュには、たらを使用しています。たらは白身で淡白な味でありながら、うま味成分が豊富に含まれているため、ムニエルやフライ、鍋料理など様々な調理方法や味付けでおいしく食べることができます。今日はたらを油で揚げて、レモンや酢などで作ったソースで味付けをしました。
