今日の給食はパン、牛乳、チキンフリカッセ、大根のマリネ、アルファベットスープです。
「フリカッセ」とは、フランスの家庭料理で、「白い煮込み」という意味があります。フランスでは各家庭によって色々なアレンジがあるそうで、ケチャップやカレー粉を加えたものもあります。フリカッセに入る食材は家庭によって様々ですが、鶏肉が入るチキンフリカッセが一般的とも言われています。今日の給食のチキンフリカッセも、鶏肉と野菜を炒めてルウで煮込み、うま味たっぷりに仕上げました。
「フリカッセ」とは、フランスの家庭料理で、「白い煮込み」という意味があります。フランスでは各家庭によって色々なアレンジがあるそうで、ケチャップやカレー粉を加えたものもあります。フリカッセに入る食材は家庭によって様々ですが、鶏肉が入るチキンフリカッセが一般的とも言われています。今日の給食のチキンフリカッセも、鶏肉と野菜を炒めてルウで煮込み、うま味たっぷりに仕上げました。
