１２月１２日の給食

2024年12月12日

＜今日の給食＞
ごはん　牛乳　さばの塩こうじ焼き　鶏ごぼう　みそ汁

今日のさばは、塩こうじに漬け込んで焼いたものです

みなさんは「塩こうじ」を知っていますか？
お米のこうじと塩と水だけで作られる発酵調味料です

塩こうじに漬けることでうま味が増し、味も加わりやわらかくしっとりと仕上がります

５年生の調理実習で、お米を炊いたり、みそ汁を作ったりしたクラスがあり、そのクラスに栄養教諭が訪問すると、「給食のみそ汁おいしい！」「食べなれた味だから、給食の方がいいかも！」「ごはんもやわらかい！」「水の分量に気を付けたから、ツヤツヤのごはんが炊けたよ！給食と同じ感じかな！」と改めて給食のごはんとみそ汁を味わっていました

栄養教諭が、「給食の出汁は、さばの厚削り節を使っていて、１時間くらいじっくりだしを取っているよ！」と伝えると、「だから、給食のみそ汁はおいしいんだ！！」と感心していました