米飯
牛乳
浜納豆煮
セロリーうどん汁
大根の浅づけ
サツマイモと栗のタルトです
牛乳
浜納豆煮
セロリーうどん汁
大根の浅づけ
サツマイモと栗のタルトです
今日は「ふるさと給食の日」でした
浜納豆煮で使用した「浜納豆」は浜松の特産物で、三ヶ日町にある大福寺に受け継がれてきました
浜納豆は蒸した大豆を塩水につけてこうじ菌で発酵させたもので、
寺でよく作られていたため「寺納豆 」とも呼ばれています
今日は、浜納豆で野菜や肉を煮込んで浜納豆煮を作りました。
作り方は、まずだし汁に鶏肉を入れて火を通します。
浜納豆煮で使用した「浜納豆」は浜松の特産物で、三ヶ日町にある大福寺に受け継がれてきました
浜納豆は蒸した大豆を塩水につけてこうじ菌で発酵させたもので、
寺でよく作られていたため「寺納豆 」とも呼ばれています
今日は、浜納豆で野菜や肉を煮込んで浜納豆煮を作りました。
作り方は、まずだし汁に鶏肉を入れて火を通します。
ごぼう、こんにゃく、しいたけを入れ、煮込んでいきます。
ごぼうに火が通ったら、にんじん、砂糖を入れます。
浜納豆は、酒、みそと合わせておき、潰しておきます。
浜納豆、酒、みそを合わせたものを入れます。
よく煮込んで、最後にさやいんげんを入れたら完成です
