米飯
牛乳
回鍋肉
しゅうまい
スーミータンです
牛乳
回鍋肉
しゅうまい
スーミータンです
今日は「回鍋肉」でした
回鍋肉は、中国の四川料理の一つで、キャベツと豚肉を炒め甘辛い味噌で味つけしたものです
辛味成分では、トウバンジャンを使用しました
サラダ油にトウバンジャンを加え炒めることで、香りとうま味、辛味が増します
回鍋肉は、中国の四川料理の一つで、キャベツと豚肉を炒め甘辛い味噌で味つけしたものです
辛味成分では、トウバンジャンを使用しました
サラダ油にトウバンジャンを加え炒めることで、香りとうま味、辛味が増します
大量の豚肉も加えて、よく炒めます。
茹でたにんじん、キャベツ、もやしを加え、塩こしょうを振りながら、さらによく炒めます。
味噌、砂糖、しょうゆ、酒を合わせた調味料を、釜のフチから流し入れます。
最後に、水溶きでん粉（片栗粉）でとろみをつけ、ごま油を回し入れて、完成です
