米飯
牛乳
青のり入り卵焼き
じゃこと葉大根の炒めもの
豚汁
糸引納豆です
牛乳
青のり入り卵焼き
じゃこと葉大根の炒めもの
豚汁
糸引納豆です
今日は舞阪で獲れた「しらす」を使用して、「じゃこと葉大根の炒めもの」を作りました
静岡県 舞阪での「しらす漁の技術」は優れています
通常のしらす漁では、大きな網を使って、1時間以上かけて大量のしらすを引き上げます。
しかし、舞阪で使われる網は、他産地のものより小さく、引き上げにかかる時間が20〜30分と半分のため、鮮度がまるで違うのです
静岡県 舞阪での「しらす漁の技術」は優れています
通常のしらす漁では、大きな網を使って、1時間以上かけて大量のしらすを引き上げます。
しかし、舞阪で使われる網は、他産地のものより小さく、引き上げにかかる時間が20〜30分と半分のため、鮮度がまるで違うのです
作り方は、まずしらすをカリカリになるまでからいりします。
葉大根は茹でて、重石をして水気をきっておきます。
ほぐしておきます。
釜にごま油を入れ、ほぐした葉大根を炒めます。
からいりしたしらすを入れて、炒めます。
しょうゆ・ごま油・ごまを入れて、完成です
