背割りパン
牛乳
ツナのトマト煮サンド
新じゃがの姿揚げ
とうもろこしのスープです
牛乳
ツナのトマト煮サンド
新じゃがの姿揚げ
とうもろこしのスープです
今日は「新じゃがの姿揚げ」でした
今日は、こちらの三方原馬鈴薯を使用しました
浜松を代表する食材の一つです。
特に、春に収穫されたじゃがいもは「新じゃがいも」と呼ばれ、皮が薄くて水分が多いのが特徴です。
じゃがいもを皮ごとゆでたり、揚げたりすると、ビタミンCを効率よくとることができ、本来の風味も生かすことができます
今日は、こちらの三方原馬鈴薯を使用しました
浜松を代表する食材の一つです。
特に、春に収穫されたじゃがいもは「新じゃがいも」と呼ばれ、皮が薄くて水分が多いのが特徴です。
じゃがいもを皮ごとゆでたり、揚げたりすると、ビタミンCを効率よくとることができ、本来の風味も生かすことができます
約４００個もの新じゃがいもを一つ一つ土を落としながら、芽を取ります。
そして丁寧に洗いました。
そして丁寧に洗いました。
１６０℃の低温の油で２５分間、揚げます。
５分おきに回しながら揚げていきます。
５分おきに回しながら揚げていきます。
外はパリッと、中はホクホクした新じゃがいもの姿揚げが完成しました。
塩こしょうをふりかけて、味つけをしました
塩こしょうをふりかけて、味つけをしました
体育大会の総練習で消費した多くのエネルギーを、じゃがいもの糖質で補給できました