イタリア料理のシェフを中心に活動を行なっている日本イタリア料理協会（ACCI）が制定しました。
日付はイタリア語で「料理」を意味する「クチーナ」（cucina）を「ク（9）チー（1）ナ（7）」と読む語呂合わせからきています。
日付はイタリア語で「料理」を意味する「クチーナ」（cucina）を「ク（9）チー（1）ナ（7）」と読む語呂合わせからきています。
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