【献立】
・ごはん ・牛乳 ・豚丼 ・金時豆の甘煮 ・じゃがいものみそ汁
【給食室より】
「豚丼」と聞くと、なんだかワクワクしてくるのは私だけでしょうか…
今日の豚丼は給食バージョンで、豚肉・玉ねぎ・こんにゃく・にんじん・えのき・しょうがとたっぷりの具材を入れて作りました。
金時豆の甘煮は、乾燥の豆を戻してから、砂糖と塩だけでじっくりと味を含ませながら煮ました。
金時豆を煮るのはとても難しいのですが、皮が破れずとてもきれいに煮ることができました。
豆類はなかなか普段の食生活に取り入れにくいですが、鉄分を多く含む食材の一つですので、ぜひご家庭でも積極的に取り入れてみてくださいね。
じゃがいものみそ汁には、玉ねぎ・じゃがいも・小松菜・油揚げが入ってホッとする汁物になりました
豚丼のレシピをご紹介します。たくさん具材が入って満足する一品になります
【豚丼・４人前】 （給食の分量ですので、お肉や調味料はご家庭で調整してみてください）
・豚肉 ２５０ｇ（こま切れ）
・酒 小さじ１
・しょうが １０ｇ（すりおろす、またはみじん切り）
・玉ねぎ ２００ｇ（５ｍｍ幅にスライス）
・糸こんにゃく １００ｇ（５ｃｍ位に切る）
・にんじん １００ｇ（千切り）
・えのき ４０ｇ（1/2切）
・三温糖 １８ｇ（大さじ１）
・しょうゆ ２５ｇ（大さじ３弱）
・みりん ５ｇ（小さじ１）
・酒 ５ｇ（小さじ１）
・葉ねぎ １５ｇ（小口切り）
① フライパンに油（分量外）を熱し、しょうが・豚肉・酒を入れて炒め煮する。
② 野菜・こんにゃく・えのき・調味料を入れて煮る。
③ 汁気が減って味が染みてきたら葉ねぎを散らす。