今日の給食・米飯
・牛乳
・麻婆大根
・もやしの中華あえ
・ごま団子
給食でも人気メニューの一つである麻婆豆腐。
今日は、豆腐を冬が旬の大根に変えて作った、麻婆大根でした。日本生まれの料理です。
大根のうま味と麻婆の辛みのある挽き肉のあんがよく絡み、ご飯に合う一品です。
日本人は、ご飯が主食で、白飯 と共におかずを食べるのが一般的です。
味がたんぱくな白飯 には、味の濃い目のものを食べることで、お互いの味を引き立て合い、よりおいしく感じます。
今日は、豆腐を冬が旬の大根に変えて作った、麻婆大根でした。日本生まれの料理です。
大根のうま味と麻婆の辛みのある挽き肉のあんがよく絡み、ご飯に合う一品です。
日本人は、ご飯が主食で、白飯 と共におかずを食べるのが一般的です。
味がたんぱくな白飯 には、味の濃い目のものを食べることで、お互いの味を引き立て合い、よりおいしく感じます。
大根は固めに茹でておきます
麻婆豆腐と同じように浜納豆を隠し味に入れてあんを作ります
茹でた大根を入れて味が染みるまで煮ていきます。